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Vincotto Feige
Speisekammer

Vincotto Feige

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"Bei uns bekommen Sie kulinarische Köstlichkeiten in bester italienischer und sardischer Qualität, frisch hergestellt und ohne Zusatzstoffe. Von handgepflückten Oliven über Käse und Gemüsevariationen bis hin zu selbstkomponierten süßen Pralinen, Weinen, Ölen und Essigen finden sie hier alles in einer besonders feinen Auswahl."

Beschreibung

Vincotto Feige - Feiner Balsamessig mit Feige aus Italien.

Für diesen feinen Vincotto werden nur die besten, sonnengereiften Weintrauben verwendet. Aus diesen wird nach der Reife ein Most gewonnen, der traditionell eingekocht wird, bis ein süßer Sirup entsteht. Der Sirup wird mit etwas Essig verbunden und reift dann in Eichenfässern für mindestens vier Jahre, um sein besonderes Aroma voll entfalten zu können. Nach der Reifung wird der fertige Vincotto je nach Sorte naturbelassen abgefüllt oder mit besten Früchten und Fruchtessenzen aromatisiert.

Verwendung:
Der mit Feigen aromatisierte Vincotto eignet sich zum Verfeinern von gebratenem Fleisch, Carpacchio, gebratenem Süßwasserfisch, Suppen oder Eintöpfen, Käse (z. B. Parmesan), Früchtesorbets, Eis und Süßspeisen im Allgemeinen. Gebratenes oder gekochtes Fleisch erhält durch den „Feigen-Vincotto“ einen vollmundigeren Geschmack.

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